麻辣香干
麻辣香干的做法说明
偶然一次机会，看到邻居在朋友圈发的麻辣香干，顿时口水直流。后来邻居送了点过来，虽然很好吃，但是总觉得欠缺了点什么味道，结合在下厨房也看了一些方子，自己试着改良了一下做出来，是了，就是这个味了，麻辣鲜香，停不了口。好几次野餐带出去，个个都找我要方子，还有人直接问我卖不卖。作为一个“厨师”，这无异于是最大的褒奖。
麻辣香干的做法与步骤
- 第1步.
我用的是这种薄的烟熏香干，做出来更入味。
- 第2步.
切成片。
- 第3步.
烧开一锅水，倒入香干焯一下。
- 第4步.
蒜头拍扁去皮。
- 第5步.
切成蒜末。
- 第6步.
锅中倒入植物油，是平时炒菜的三倍左右。
- 第7步.
油烧热后分次放入香干过油。
- 第8步.
锅里剩下的油倒入蒜末炒香。
- 第9步.
按自己的口味放入适量辣椒粉炒香，放一把白芝麻继续炒香。
- 第10步.
倒入香干翻炒。
- 第11步.
加入适量盐、蚝油、生抽、孜然粉、孜然颗粒、辣椒酱、鸡精翻炒均匀，最后淋上少许花椒油。
- 第12步.
出锅啦！麻辣鲜香，停不下来。
