全蛋清牛奶面包
全蛋清牛奶面包的做法说明
烤布丁剩下两个蛋清，本想做＂皮黑森林＂的蛋清奶香土司，结果一看是中种配方，时间来不及了。于是按照原配方适当修改，抱着失败的心态烤了这个小面包。所以没拍照，没记录。没想到烤出来的成品虽然模样不太好看，但是口感很好，白白净净的。
全蛋清牛奶面包的做法与步骤
- 1.
所有材料入面包机，揉30分钟后放面包机发酵40分钟。取出醒发10分钟后，加入馅料整形，烤箱35度发酵20分钟。
- 2.
170度中层烤制20分钟。（因为不想再刷蛋液，顺手用淡奶油加水刷面包表面，所以面包烤出来是白色的）
小贴士
我是懒得再打一次鸡蛋，所以用奶油刷面，如果用蛋液应该更好看，不过这样白白净净的也不错😊
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做面包用了蛋黄，剩下蛋清来盘雪绵豆沙，很简单哦，把蛋清打发后加少许面粉划十字拌匀，豆沙馅搓成球，滚面粉后用筷子夹住在蛋清糊里均匀牛奶炒蛋清消耗咸蛋清—凉拌咸蛋清椰丝蛋清球（无油低糖）（消化蛋清的方子）100%中种牛奶蛋清土司1.将麦芽糖,白砂糖，水放在一起小火熬制。2.蛋清打发3.当糖锅里的糖熬制到140度时候分批加入到蛋清中搅拌4.趁热放入黄油，奶粉。（多搅拌，不然会有奶粉的颗粒感）放入杏仁5.搅拌均匀后出锅，倒在烤盘上用擀面丈碾到自己想要的高度。6.冷却切块，包蛋清芝麻薄脆饼干（消耗蛋清）热可可牛奶牛奶 1杯可可粉 2勺蜂蜜 适量做法 ：取三分之一牛奶把可可粉在杯子里化开，把剩下的牛奶烧开浇在杯里，加上适量蜂蜜就OK啦全蛋清牛奶面包
