意式薄底披萨
意式薄底披萨的做法说明
此配量可做2个8寸的薄底披萨 食材可多变 但不要选水份过多的食材以免影响口感
意式薄底披萨的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
高筋 中筋面粉 盐 三者混合，用少许温水花开酵母 酵母水倒入面粉中 在加入水成棉絮状后加入橄榄油搅拌成团 用揉 切 摔的组合手法面团揉至光滑 放入盆中盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏12个小时（低温发酵) 发酵后取出面团（此时已发酵至一倍大）一切为二 盖保鲜膜室温发酵半小时（此时已发酵又一倍多，在面团上搓个冬不会回弹）
- 第3步.
面团擀成薄底 放入模具
- 第4步.
四周不撮洞 其他用叉子叉出洞（要深 透）预热烤箱至200度
- 第5步.
涂上一层油 再摸上披萨酱撒少许盐增味 撒上奶酪
- 第6步.
铺上各类食材
- 第7步.
烤15分钟
- 第8步.
初步成熟
- 第9步.
再撒上奶酪
- 第10步.
继续烤3-5分钟 奶酪融化即可
- 第11步.
享用吧
