四色芋圆
四色芋圆的做法说明
作为一个重口味的吃货，其实一直不太喜欢芋圆，因为觉得芋圆实在没啥滋味，不就是芋头地瓜味儿嘛。可自从最近看了好多甜品店发的芋圆，又看了他们顾客反馈，貌似还不错，于是又有些心动。好吧，趁着周末，自己动手丰衣足食吧～
四色芋圆的做法与步骤
- 第1步.
荔浦芋头，越大的越好吃，但是做芋圆用不了那么多，看个人想做多少吧还是，切一部分，剩下的另作他用。
- 第2步.
芋头、南瓜、地瓜、紫薯切小块。
- 第3步.
盖上保鲜膜之后上锅蒸到软烂，一定要盖保鲜膜，不然水分太大，不利于后面操作。南瓜即使盖了保鲜膜，依然会出很多水，可以把水倒出，并适当的用不粘锅炒干，不然添加过多的木薯粉成团的话，煮出来的芋圆会硬。
- 第4步.
具体过程忘了拍图了，其实也没有太大的技术含量，将紫薯，地瓜，南瓜，芋头分别捣成泥，慢慢加入木薯粉搅拌，直至成团，感觉面团软糯即可，切勿过硬。在案板上撒上玉米淀粉，将各个面团分别搓成细长条，然后用刀切成小段，撒上玉米淀粉防沾。
- 第5步.
清水煮开之后下芋圆，跟煮汤圆差不多，5分钟左右，等到所有芋圆都漂起来就好了，捞出以后过凉矿泉水，然后再将芋圆放到提前煮好红豆甜汤里。
- 第6步.
加上一勺蜂蜜，甜甜糯糯QQ的芋圆就做好了。恩，味道好级啦～
小贴士
做芋圆没有多大的技术含量，但还是需要耐心点的，尤其南瓜，水分太大，会添加木薯粉到崩溃，所以建议提前用不粘锅炒干一下比较好，并且那样口感会好，不然木薯粉太多，煮出来的芋圆会偏硬。整体吃下来，发现芋头的芋圆居然最好吃呢，添加木薯粉最少，软软滑滑的，地瓜的也不错，从大山里背回来的地瓜本身很甜，所以自带甜味，紫薯的呢，就负责颜值吧，好看又好吃。吃不完的芋圆多撒些玉米淀粉防沾，然后密封起来放冷冻吧，随时吃随时煮，无需解冻。下次冰一瓶椰浆，再做个椰奶芋圆试试呢～
