家传红烧肉
家传红烧肉的做法说明
我做最爱，从小都是奶奶做给我吃，每年过年的时候一定有这个菜，这是年的味道，家的味道……
家传红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
肉切小块(我锅小)，放锅内，加水，和八角大料一起炖，大火烧开，把浮沬清理掉，炖至筷子能轻易捅穿猪皮(我大火10分钟，中火50分钟……电磁炉没煤气灶好使啊)
- 第2步.
炖好后捞出，放入冷水中，等其冷却
- 第3步.
切成小块(切后忘拍了，反正切成这样1.5cm 见方的块就行)
- 第4步.
洗干净锅，放入葱姜蒜，炒至出香味
- 第5步.
加入肉块，放一点盐，鸡精，翻炒一会
- 第6步.
放入红糖，翻炒一会
- 第7步.
效果如上
- 第8步.
加入酱油，再炒7-8分钟
- 第9步.
装盘
