抹茶牛奶天使蛋糕
抹茶牛奶天使蛋糕的做法说明
做溶豆剩下的蛋清就想起来做这个啦😘
解决剩下的蛋黄http://www.xiachufang.com/recipe/102251324/
此方做了直径6里面的硅胶模10个小蛋糕。
抹茶牛奶天使蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
直接预热上烤箱180度，之后打蛋白，先在蛋白中加入3滴柠檬汁，打发时多次加入全部细砂糖。
- 第2步.
打发到硬性发泡。
- 第3步.
打发淡奶油。
- 第4步.
打发到略有纹路就可以了。
- 第5步.
将低筋面粉、宇治抹茶粉和盐混合均匀，筛入蛋白糊中。
- 第6步.
用刮刀翻拌均匀，轻柔些，尽量避免蛋白消泡。
- 第7步.
拌匀后加入打发的淡奶油，同样翻拌均匀。
- 第8步.
将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，拽住封口甩，排除空气。
- 第9步.
顶端剪口，挤入硅胶模具中，大约7-8分满PS：我的樱花模具挤的有点慢🤔。
- 第10步.
放入烤箱，上下火180度烤5分钟，之后上火180度，下火140度，烤10-12分钟；用牙签扎一下，没有面糊粘在上面就熟了。
- 第11步.
取出马上到扣晾凉。
- 第12步.
冷却后，小心脱模。
- 第13步.
可爱的樱花蛋糕出现啦，香香的。
