一碗好卤蛋
一碗好卤蛋的做法说明
打小不爱吃鸡蛋
后来长大迷上了泡面
吃泡面的时候配上卤蛋
人间美味
😇
一碗好卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
清洗鹌鹑蛋 。冷水中放入鹌鹑蛋，大火煮沸12分钟。关火，放凉。忍住性子一颗颗扒皮吧。小诀窍：密封盒里加一点水，放满鹌鹑蛋，盖紧盖子，上下左右尽情摇摆吧，这样的鹌鹑蛋更好剥皮！
- 第2步.
锅里倒入啤酒。
- 第3步.
放入扒皮后的鹌鹑蛋，加入花椒八角辣椒桂皮香叶
- 第4步.
加入 盐糖生抽老抽。开大火煮沸，再转中火继续煮30分钟。关火后泡一晚！
- 第5步.
第二天早上 盛一碗卤蛋 开吃吧！
小贴士
1⃣️诀窍：密封盒里加一点水，放满鹌鹑蛋，盖紧盖子，上下左右尽情摇摆吧，这样的鹌鹑蛋更好剥皮！
2⃣️盐要比糖少！因为生抽老抽都含盐，所以不要做咸了。否则好卤蛋的灵魂完全被咸味盖住了！
3⃣️卤汤和蛋要每天加热！否则很容易坏掉。
