腌黄瓜

腌黄瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

   
2. 第2步.

   晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

   
3. 第3步.

   把黄瓜条放入盆里。

   
4. 第4步.

   加盐腌出水份，白花花的盐加了多半袋

   
5. 第5步.

   腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封

   
6. 第6步.

   配料酱油和冰糖，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

   
7. 第7步.

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8. 第8步.

   腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

   
9. 第9步.

   姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，切成片

   
10. 第10步.

    一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣

    
11. 第11步.

    材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

    
12. 第12步.

    然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉

    
13. 第13步.

    注意其中花椒油需烧滚、放凉后使用

    
14. 第14步.

    大家注意这两个产品糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。

    
15. 第15步.

    六六六