轻奢派—圣诞烤鸡&青豆浓汤&里昂土豆

轻奢派—圣诞烤鸡&青豆浓汤&里昂土豆的做法与步骤

1. 第1步.

   准备：姜，胡萝卜，西芹，洋葱切丝，这里忘记准备西芹了，蒜切片备用，橄榄油，陈醋，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，砂糖拌匀备用，盘子里是甜椒粉，黑胡椒，盐，罗勒（可不要），香叶

   
2. 第2步.

   三黄鸡解冻，清洗，去头去屁股备用， 将步骤一所有材料混合均匀

   
3. 第3步.

   倒入鸡的碗中，每隔45分钟翻面，并按摩鸡使其入味，翻面按摩三到五次即可，腌制五个小时以上，最好隔夜腌制

   
4. 第4步.

   烤箱预热180度，将所有食材，塞入鸡肚内，用牙签封口，入烤箱先烤30分钟，出炉将鸡翅尖，鸡爪用锡纸包好，再入烤箱30分钟，即可。

   
5. 第5步.

   烤鸡过程中，准备其他菜，锅里放油，豌豆下锅翻炒至表面变色

   
6. 第6步.

   倒入水，小火煮开，豌豆煮烂。

   
7. 第7步.

   用均质器打成糊，加入黑胡椒和盐调味，加入牛奶和淡奶油收汁出锅。

   
8. 第8步.

   里昂土豆，土豆斜切成菱形，培根洋葱切碎，其他蔬菜洗净

   
9. 第9步.

   土豆先切成厚片，再切粗条，最后切切，成菱形

   
10. 第10步.

    200g色拉油预热，放入土豆炸至金黄色，出锅

    
11. 第11步.

    用网筛沥油。

    
12. 第12步.

    锅里放入色拉油，下培根和洋葱翻炒出香味

    
13. 第13步.

    加入土豆翻炒，放入盐和黑胡椒调味，出锅，撒少量欧芹碎即可

    
14. 第14步.

    其他小蔬菜绰水，不用切

    
15. 第15步.

    锅里放油，下锅翻炒，至变色，出锅

    
16. 第16步.

    摆盘：放上适量的苦菊，放上烤好的鸡（取掉牙签）放上土豆，放上其他蔬菜

    
17. 第17步.

    泰式甜辣酱单放一个小碗里，青豆汤表面用淡奶油做点儿装饰

    
18. 第18步.

    完成～