奶油奶酪老面吐司

奶油奶酪老面吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   除了老面，黄油和盐所有的材料放入面包机揉成面团。

   
2. 第2步.

   放入老面，放入黄油和盐揉至完全扩展状。25度左右进行一次发酵两倍大。

   
3. 3.

   发酵好的面团进行排气，分三等分，分别揉圆再擀成牛舌状卷起，用保鲜膜封好松弛15分钟左右。

4. 4.

   松弛好的面团再次擀成牛舌状，卷成2到2.5个圈，边缘的气泡拍掉，放入吐司盒二次发酵。烤箱里放一碗热水增加湿度。

5. 5.

   发酵至八成满，180度预热烤箱，送入烤箱35分钟。

6. 第6步.

   组织很细腻，放两天口感都很棒！

   
7. 7.

   老面做法： 40克高筋粉，水27克，酵母0.5克，盐1克 将所有材料揉成均匀面团，发酵两倍左右。 老面做法借鉴啊呜老师的做法。