状元饼

状元饼

状元饼的食材和调料

适量
中筋面粉200克
猪油10克
80克
猪肉一斤
7棵
老抽适量
食盐适量
适量
十三香适量

状元饼的做法与步骤

  1. 第1步.

    前四种和面材料准备好,放到盆里搅拌成如图的棉絮状!面活的越软越好,就像那种炸油饼的面最好!

    状元饼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    然后用手揉成光滑柔软的面团!

    状元饼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    在保鲜袋中涂抹适量的色拉油,然后将面团放到保鲜袋里醒发30分钟左右!

    状元饼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    面醒发期间开始调陷,猪肉大葱陷:将所需要调料都撒在猪肉大葱上,然后开启“马蹄刀功”哈哈😄

    状元饼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    剁成肉泥的样子,越黏腻做出来的饼越好吃哦!

    状元饼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将面团分成相同大小的剂子,然后取一个剂子擀成牛舌状!

    状元饼的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    将陷料均匀的涂抹在牛舌状面皮上,上下左右边留下一厘米的空隙

    状元饼的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    由下想上卷起,两边封口

    状元饼的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    封口之后两边多余的面翻到剂子的下底面!如图

    状元饼的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    然后套上保鲜袋再醒发20-30分钟,然后竖向擀开就可以从电饼档里面烙至两面金黄即可!

    状元饼的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    烙好的饼用刀斜切成如图的形状!然后。。。

    状元饼的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    最后摆盘成功🤔

    状元饼的做法步骤 第12步

小贴士

1:用热水和面,活的面越软越好!里面加点黄油或者食用油!
2:包好陷以后一定要二次醒发,不然面会有点酥,一擀开就可能破掉!
3:陷料薄薄涂抹均匀就可以了,不能涂太多陷,不然会破

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