十寸戚风蛋糕
十寸戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备两个无水无油的容器
- 第2步.
把蛋清蛋黄分离，蛋清里边不能有一点点蛋黄
- 第3步.
蛋黄用筷子或手动打蛋器搅拌加入40G的白砂糖，继续搅拌，。'
- 第4步.
待糖完全融化，加入实现准备好的油，继续搅拌至顺滑状态
- 第5步.
加入牛奶搅拌
- 第6步.
筛入低筋面粉
- 第7步.
蛋黄糊好啦😄，放一边，去做蛋清部分
- 第8步.
蛋清用电动打蛋器打到出现鱼眼泡
- 第9步.
加入3/1白砂糖
- 第10步.
继续打发到泡沫细腻，在加入3/1白砂糖
- 第11步.
待出现纹路的时候把剩下的白沙糖全部放进去
- 第12步.
继续打发到提起打蛋器，出现这种不倒尖尖就好啦，。然后电烤箱150度预热。
- 第13步.
烤箱预热中，咱们就开始拌我们弄好的蛋黄糊和打发好的蛋清了。先把3/1的蛋清放入蛋黄糊中搅拌，上下搅拌。再把搅拌好的混合物放入打发好的蛋清里边，上下搅拌，倒入10寸模具，震三下，震出气泡。
- 第14步.
放入烤箱温度150度，定时55分钟
- 第15步.
30分钟后的样子
- 第16步.
烤好倒扣，晾凉，脱模了。
