复合果酱

复合果酱的做法说明

是不是有时候不喜欢喝白开水，觉得嘴巴里淡淡的，今天向大家推荐这款复合果酱，里面有很多水果，营养很丰富颜值也特别高，我用到了2种树莓、草莓、红白醋栗、百香果，如果大家觉得有的水果难买，可以替换用蓝莓。

第1步.
先将所有的水果洗净，将每个草莓切成四等分，百香果取出果肉，壳去硬皮，切小块备用。
第2步.
将百香果果壳加水煮烂，煮到透明很酥烂，这样会有很多果胶，然后用料理机打成泥代用。
3.
将配方中一半的糖放入草莓中腌制3~5小时。
第4步.
讲腌制好的草莓，煮透并打成泥百香果果壳泥和其它水果一同放入锅中（最好使用不粘锅），放入剩余的糖（腌草莓用了一半），大火煮开，转中火继续煮，煮至半小时后把配方中的黄油放入，然后继续煮，过程中要不停的搅拌以免糊底，并去除浮沫。果酱煮到105℃就好啦。没有温度计可以是先将一个盘子冷藏，取一些果酱放到盘子上果酱会微微凝固就代表好啦。
第5步.
装果酱的罐子要高温杀菌（用开水煮5分钟），可大大延长果酱的保存期。