日式面包基础面团
日式面包基础面团的做法说明
个人很喜欢。
日式面包基础面团的做法与步骤
- 1.
面包做法搅拌-基础发酵2倍大-切割-中间发酵-最后发酵-烤
- 第2步.
这个分量可以做15个50g的面包。有多余那就切1克塞到分割好的面团里用完就是。
小贴士
液体量无论是谁都不会跟你说一个准确的数值，这个东西很多因素会影响，比如气温、湿度、面粉新鲜程度、吸水性等等都会造成差异，酌情增减配方中3%的液体量。有问题可加我wx：apeng0205
个人很喜欢。
面包做法搅拌-基础发酵2倍大-切割-中间发酵-最后发酵-烤
这个分量可以做15个50g的面包。有多余那就切1克塞到分割好的面团里用完就是。
液体量无论是谁都不会跟你说一个准确的数值，这个东西很多因素会影响，比如气温、湿度、面粉新鲜程度、吸水性等等都会造成差异，酌情增减配方中3%的液体量。有问题可加我wx：apeng0205
