小葱猪肉汤包（一发面详细实操）

小葱猪肉汤包（一发面详细实操）的做法说明

减肥中午晚上不敢吃面食，只有早上可以随心所欲的吃，早上时间匆忙发面来不及呀，于是就试了一下一发做包子，省去了发面的时间，结果是发的非常好，蒸出一锅白胖子。

第1步.
腌肉:香油放入搅拌，生抽，蚝油，五香粉，凉水，混合在一起，分十次搅入肉馅，顺时针搅打，每次搅3-5分钟粘稠比较费劲再加下一次水，冷藏3小时，我是腌一晚上
第2步.
温水，发酵粉，食用碱，混合，边到边和面分十几次
第3步.
和成面絮，至盆下无干面粉
第4步.
揉成面团，继续揉5-10分钟至面团光滑
第5步.
将面团盆放在温暖处，静置15分钟
第6步.
葱花一定要包之前切，防辣眼神器泳镜出厂
第7步.
葱花，盐，花生油加入肉馅搅拌，视肉馅稀厚程度再加适量水，见过南京灌汤包馅吗比那个稠一些，不然包子底会太湿
第8步.
取出面团搓成长长，切基子
第9步.
擀皮
第10步.
包包子
第11步.
包啥样的都行，反正自己吃，这时要提前将蒸锅开火热上备用
第12步.
锅里的水不能烧开关火，包子上屉，我用的玉米皮每个中间都隔开，这样挤一点也不会粘，用蒸布的话包子和包子之间的空要大一些，它们醒发后会长大，温热锅醒30分钟至包子开始稍长大，开火先小火五分钟，开大火30分钟关火关火后静置五分钟锅稍消气，再开锅（很重要），不然包子会遇冷空气迅速回缩
第13步.
白胖子
第14步.
馅汤水正红，这个照片是包子凉后补拍的汤不明显了
第15步.
早上的整个过程2小时做了28个，初做需要2-3小时吧