巧克力燕窝熔浆蛋糕

巧克力燕窝熔浆蛋糕的做法说明

花式燕窝做得多了,突然遇到瓶颈.这几天突然想到了做蛋糕,一结合,一个激灵想到可以试试熔浆蛋糕.因为做这款蛋糕,烤的时间很短.正正可以解决燕窝不耐高温久煮的缺点!!

我要做这个甜品的过程还比较波折,一次黄油过期了没发现,失败收场.第二次跑了几个地方才买得到黑巧克力.买了黑巧克力又发现家里没鸡蛋…好吧终于今天做成了～

刚开始还不肯定,燕窝会不会化水.毕竟是在220度的高温里.结果出来很满意.没化水.很好很好很很好.

这个熔浆巧克力我用的是君之的方子.本人不喜欢太甜腻.黄油和砂糖都在原方子上有减少.燕窝我是先炖好的.几克燕窝我倒是没有特别计量.这个也看你做的杯子模具是大还是小.大点的杯子自然可以放多点燕窝.

os：不知道这个燕窝做法是否有人做过.如果没做过,那我算是个原创哈哈哈哈哈～好吧不废话～

巧克力燕窝熔浆蛋糕的食材和调料

黑巧克力	70克
黄油	45克
低筋面粉	30克
白砂糖	15克
蛋黄	1个
鸡蛋	1个
朗姆酒	1勺
炖好的燕窝	少许

巧克力燕窝熔浆蛋糕的做法与步骤

第1步.
巧克力和切小块的黄油,隔水加热至融化,搅拌均匀后待凉至37度左右可用做下一步
第2步.
鸡蛋+蛋黄+白砂糖用打蛋器打至粘稠即可.不用打发.
第3步.
巧克力黄油混合物倒入打好的鸡蛋中,再加一小勺朗姆酒,搅拌均匀
第4步.
低筋面粉过筛,搅拌后放入冰箱冷藏30分钟.
第5步.
先倒入巧克力面糊至杯子模具一半高.再加入炖好的燕窝.建议用浓缩燕窝,燕窝不要带太多水份噢!! 尽量把燕窝往中心放.再倒入巧克力面糊至杯子7分满就可以了. 烤箱预热后220度烤7分钟.
第6步.
烤好的就这样子的～这款蛋糕必须要趁热吃,才会有巧克力像熔浆一样汩汩流出的感觉.口感也好.冷了口感就逊色很多.
第7步.
撕开纸杯
第8步.
撒上糖粉
第9步.
加些点缀,说是五星级酒店出品也不为过呀!注意!前方高能视频.往下看!
第10步.
完毕!请享用! 要买燕窝可以微信我 wechat：lady_lintt