家常辣椒炒花甲
家常辣椒炒花甲的做法说明
湖南人爱吃辣，无辣不欢，但是一般海鲜的正宗做法都是少辣的，所以我根据自己口味做了加辣椒版的。
家常辣椒炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
锅中放水，放入两勺白酒去腥，加入花甲，将花甲煮至破开
- 第2步.
捞出花甲，冲冷水。
- 第3步.
将花甲的半片壳摘点，挤掉花甲中的泥沙。(指甲所指的位置，发黑的地方是泥沙，一般在饭店吃没有去掉半边壳，也没有这样去泥沙，自己在家做，注意弄干净更好。)
- 第4步.
锅中放香油，加入姜蒜末煸香。
- 第5步.
放入花甲翻炒，撒盐
- 第6步.
加入辣椒，继续翻炒
- 第7步.
加入耗油调味
- 第8步.
加少量水以及料酒，煮1分钟。
- 第9步.
放入葱花，准备出锅。
- 第10步.
大功告成，正式出锅。
