酸酸甜甜咕老肉（超超超超详细步骤图）

酸酸甜甜咕老肉（超超超超详细步骤图）的做法说明

这个菜一直是我们家的保留菜品，逢年过节亲戚朋友过来做客端上一盆，很是上档次。这次特别花了点时间把每个步骤都拍出来跟大家共同分享。

第1步.
材料准备齐全，里脊肉切块，用六月鲜，少许黑胡椒腌制2个小时
第2步.
腌制好的肉块，每一个都均匀地裹上生粉（*注意：我们在饭店吃的古老肉，都是圆圆的，但自己切下来的肉都是方方的，那该怎么办呢？这里有个小窍门---裹生粉的时候用手使劲捏一下，这样可以把方块肉稍微变圆，呵呵。仅供参考，不介意的可以忽略）
第3步.
准备一锅油，当看到锅底泛小泡泡了就可以开在中小火上
第4步.
此时就可以下捏好的小肉球了，慢慢地，一个个下到油锅里
第5步.
炸至如图金黄色，但就这样还是不行的，要好看好吃我们要进行第二次下油锅，也就是我们平常说的“复炸”
第6步.
还是原来的油，继续使用，再次加热到泛小泡泡
第7步.
这是可以第二次将小肉圆下油锅，
第8步.
第二次出来的颜色要比第一次深很多，基本上有这个颜色就可以了。
第9步.
接下来我们就可以准备配料了，所有配料一起下锅翻炒，稍微段生即可
第10步.
锅里稍留点油，加入番茄酱，腌肉的酱油，寿司醋，白糖，具体的分量我都没有测过，凭经验啦，稍微炒至
第11步.
加入炸好的肉块，使每块肉上都均匀地黏附上酱汁。
第12步.
酱汁快收干时，加入配料翻炒即可。
第13步.
最终的成品
第14步.
加了一朵胡萝卜花，就是照片拍的次了点，呵呵