涵兮的美食-10只红豆酥

涵兮的美食-10只红豆酥的做法与步骤

1. 1.

   油皮：将油皮的料全部混合，鸡蛋留一小份刷表皮用，水分次加入，揉到出膜。醒发30分钟。

2. 2.

   油酥：将料混合，醒发30分钟。

3. 3.

   准备：将油皮、油酥分成10份，盖上保鲜膜，防止干皮。

4. 4.

   成型：油皮按扁，包上油酥，再压扁、斡长、翻过来卷起，再压扁、斡长、卷起，醒发30分钟。

5. 5.

   包馅：对折、压扁、揉圆，压扁，斡成中间厚周边薄的皮，20克馅放中间，利用虎口收起皮，然后稍稍按扁，刷上蛋液。

6. 6.

   烘焙：180度预热5分钟，烤30分钟，表皮微微上色即可。放凉，美味！