葱油鸡丝汤面

葱油鸡丝汤面的做法与步骤

1. 第1步.

   先把鸡胸脯肉切细丝，用料酒、淀粉、盐、白胡椒粉腌制一下！小油菜从中间切一下！烧一壶开水备用！

   
2. 第2步.

   热锅倒凉油，倒入鸡丝炒变色后用铲子把鸡丝拨到一边放入蒜沫、花椒粉、生抽、老抽、酱油，和鸡丝混合翻炒几下，倒一点麻油、牛肉粉！出锅备用！用炒鸡肉的锅底倒入生抽、老抽、酱油、麻油、盐、糖、牛肉粉制作汤底备用！

   
3. 第3步.

   另用一锅热倒入凉油，放入葱姜丝八角花椒粒！烧制金黄后留油弃葱姜等！葱油就做好了！备用！

   
4. 第4步.

   煮面！热水下面，一直开锅煮，面不要煮老了！出锅后用凉水洗三遍！

   
5. 第5步.

   面装到面碗里！把烧开的水倒入刚才兑好的汤底里！尝一下味道，适当添加调料，稍咸一点！兑好面汤后把汤盛到面碗！把小油菜和鸡丝摆放到面碗里！把葱油重新加热一下浇到面里！成功！