芒果千层&芒果班戟
芒果千层&芒果班戟的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水加热（最好选用大一点的容器 为后面加材料准备）
- 第2步.
加入牛奶拌匀后再把20G糖与低筋面粉倒进去搅拌 再过筛（确保面糊无粉粒）
- 第3步.
鸡蛋稍打散再加入步骤二中搅拌 过筛
- 第4步.
平底锅微预热 勺一勺面糊到平底锅 均匀后在旁边把多余的倒出（只有此法可保证面皮较薄）
- 第5步.
加热倒出坪埔好待用（得把旁边多余切掉）待5-6张后用吸油纸包好放冰箱冷藏15分钟
- 第6步.
淡奶油打发（注意容器必须干燥无水份）中途加20克糖再打至硬性发泡（撩起来有长锥）
- 第7步.
班戟做法: 取一片面皮在中间包上奶油与芒果粒包好即可
- 第8步.
芒果千层: 取一片面皮在上面铺一层奶油再盖一层面皮 每三层在第四层上加上芒果泥 以此类推到自己喜欢高度即可
小贴士
1 . 班戟用芒果粒做 千层蛋糕用芒果泥做口感最好
2 . 面皮一定要薄 厚了会影响口感
