抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   抹茶粉加40g开水，搅匀，备用。

2. 2.

   蛋黄加20g砂糖低速搅拌，加30g色拉油，搅匀后加入抹茶液，再加60g低筋面粉。低速搅匀，不要有气泡。

3. 3.

   蛋白加40g糖打成蛋白霜。

4. 4.

   先将三分之一蛋白霜倒入做好的抹茶离，搅匀后再将剩下倒入。

5. 5.

   方盘铺好油纸，离20cm高缓慢倒入，均匀，再轻轻摔几下。将气泡摔出。放入烤箱200度10分钟。

6. 6.

   打发淡奶油（提前将淡奶油放入冰箱），加30g糖。

7. 7.

   蛋糕出炉放凉后抹上奶油，卷好放入冰箱，1小时后切块。