日式茶碗蒸

日式茶碗蒸的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打散之蛋白与蛋黄完全融合，再加入鸡蛋体积两倍的水量。

2. 2.

   至少用筛子过滤一次鸡蛋，两次最佳。

3. 3.

   蛋液上均匀铺好一层厨房纸，掀起带走浮沫。

4. 4.

   虾仁和切片的香菇加入蛋液，套上保鲜膜放入锅中蒸8～10分钟。出锅后淋上酱油。