矜宸•经典提拉米苏
矜宸•经典提拉米苏的做法说明
非常美味的甜品，操作简单，无需烤箱
矜宸小小优 发布了提拉米苏视频1
https://vmobile.douyu.com/show/j4xq3WDwJzbMLGNz
矜宸小小优 发布了提拉米苏视频2
https://vmobile.douyu.com/show/jworZv0aBB97JBk3
矜宸•经典提拉米苏的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 马斯卡彭奶酪 | 250克 |
| 奶油 | 200ml |
| 手指饼干 | 20根 |
| 浓缩咖啡 | 80ml |
| 糖 蛋黄 | 50克 |
| 糖 咖啡液 | 5克 |
| 咖啡利口酒或朗姆酒 | 20ml |
| 鱼胶粉 | 5克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 香草精或柠檬汁 | 几滴 |
| 可可粉 | 10克 |
矜宸•经典提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
意式咖啡机获取咖啡原液
- 第2步.
加入5克糖，放凉后加入朗姆酒备用。
- 第3步.
鸡蛋取蛋黄放入干净的盆中
- 第4步.
加入白糖，5克吉利丁粉
- 第5步.
用打蛋器搅打
- 第6步.
马斯卡彭在室温下软化
- 第7步.
打到蛋黄乳化
- 第8步.
加入马斯卡彭搅拌均匀，尝味道备用
- 第9步.
奶油倒入干净的盆中加入20克糖粉，香草精用电动打蛋器打发
- 第10步.
到干性打发后停止
- 第11步.
加入一半的奶油到蛋黄奶酪液中搅拌均匀
- 第12步.
随后将所有奶油倒入搅拌均匀
- 第13步.
准备手指饼干
- 第14步.
在咖啡酒中充分浸泡
- 第15步.
对折放入杯中
- 第16步.
倒入奶冻后再放半根饼干
- 第17步.
用奶冻再次覆盖
- 第18步.
筛网筛可可粉后完成
- 第19步.
放冰箱冷藏五个小时后食用
小贴士
鱼胶粉不要下的太多 会凝结成冻，提拉米苏的奶冻需要有润滑绵密的口感。手指饼干需要充分浸泡，保持湿润，朗姆酒不可省略。
