面条机版手工荞麦面
面条机版手工荞麦面的做法说明
婆婆给了一大包荞麦粉，可以做爱吃的荞麦冷面啦，但是网上菜谱来的自制荞麦面太容易断，也没外面的面条吃起来筋道，试了几次，减了水，加了蛋和碱面，终于有点样子了
面条机版手工荞麦面的食材和调料
| 面团： | |
| 荞麦粉：特一粉（高筋面粉） | 500ml:500ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 20ml |
| 食用碱 | 5ml |
| 水 | 看粉团干湿度适量添加一点 |
| 汤底： | |
| 米醋 | 一小勺 |
| 蜂蜜 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 白糖/盐 | 按口味适量添加 |
| 配菜（都是生的）： | |
| 红绿尖椒 | 各一只切圆薄片 |
| 洋葱细丝 | 一些 |
| 黄瓜丝 | 一根 |
| 胡萝卜丝 | 半根 |
| 白萝卜薄片 | 一些 |
| 香葱 | 适量 |
| 干切牛肉或者喜欢的肉类 | 几片 |
面条机版手工荞麦面的做法与步骤
- 第1步.
把配料都搅拌在一起，揉出来的感觉是干碎粉偏多
- 第2步.
出面时撒些干粉防止粘连，按每份食量截断装小袋放冰箱冷冻
- 第3步.
煮面时煮开两次，每次满锅时倒一杯凉水，和煮饺子一样一样的，然后捡一根面条截断看看中间有没有白色的面芯，没有就是熟啦～
- 第4步.
在凉白开里加些冰块，放入自己爱吃的配菜就大功告成啦！
小贴士
这道菜荤蔬搭配，酸甜凉爽，特别适合夏天的晚餐
煮面的时候切好配菜和汤料，大概20分钟就可以上桌
荞麦有降血压和软化血管的功效，萝卜洋葱和生蒜也都是极好的养生食材，酸甜微辣的汤底更好开胃～
