河南菜馍
河南菜馍的做法说明
在减脂营发了这个菜馍（其实是我婆婆做的），有人问怎么做，答应了别人发做法，就自己试试手，看着还行😁
可以换成全麦粉，更加减脂😊
河南菜馍的做法与步骤
- 第1步.
准备好面粉，水
- 第2步.
把面粉和适量水和到一起，水量自己适量加，和到不粘手，有不觉得太硬即可，揉好面放着醒一会儿，
- 第3步.
青菜洗好切好，加调料（香油，盐，十三香等）拌好，其实我自己觉得韭菜加苋菜的最好吃，也可根据个人口味加香菜和葱，也可以加粉丝或粉条，比较吸水分，我家除了这个菜，今天没其他菜，凑合做了，
- 第4步.
把醒好的面分成两等分，
- 第5步.
揉光滑最好，我比较懒，随便揉一下
- 第6步.
案板上撒上干面粉，擀的时候来回翻一下，过程中撒适量干面粉，以防饼沾到案板上，擀成两张薄薄的饼（其实就是烙馍，这个才是技术活，小时候看姥姥擀，又快又薄，那叫一个漂亮！），我用最笨的方法擀，弄成就行，第一次擀，对自己挺满意，😊
- 第7步.
擀好的一张饼放在锅排上（提前在锅排上撒上干面粉），把拌好的青菜倒在其中一张薄饼上。
- 第8步.
一个鸡蛋，打散
- 第9步.
铺青菜的时候一圈留一点边，打好的鸡蛋尽量均匀倒在铺好的青菜上，
- 第10步.
盖上另一张饼，边边角角拉好，尽量对齐
- 第11步.
对齐之后，用手的侧面压，把一圈都压实，以防烙饼的时候水分流出，
- 第12步.
边边压好的饼，放在锅排上，稍微动一下，不要沾到上面，
- 第13步.
平底锅烧热，油可放，也可不放，
- 第14步.
轻轻的翻一下，火没开那么大，第一次翻的效果，
- 第15步.
翻个两三次，像这样就差不多熟了，我就不切开晒图了，写这个花的时间比我烙饼的时间还久，
小贴士
翻饼的时候一定要轻，因为太薄，怕会翻烂。
