竹笋炒肉丝
竹笋炒肉丝的做法说明
乡下采的竹笋，特别鲜特别嫩！
竹笋炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
猪瘦肉切丝，加入适量生姜蒜末，盐，老酒，淀粉，鸡精，豆瓣酱，老抽拌匀，腌制一会儿！
- 第2步.
竹笋切片下水焯至变色后捞出！
- 第3步.
沥干放凉！
- 第4步.
下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，去油捞出！
- 第5步.
锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香
- 第6步.
加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻（竹笋焯过水，青椒易熟，不用炒太久，一两分钟就好）
- 第7步.
最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻，盛出就OK了！（最后成品是隔了很久才拍的，青椒都已经变黄了）
小贴士
1.竹笋最好用水焯一下，要不然会有点苦涩！
2.因为是自己家吃，切得就没有那么讲究，请自动忽略！嘿嘿，只要好吃就行了(ง •̀_•́)ง
