麻辣豆腐堡

麻辣豆腐堡的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切块，生姜切两三片，蒜3/4头切碎，葱两三根切段，干辣椒17个切段

2. 2.

   锅内热油，加生姜片，2/3蒜，2/3葱，一把花椒，2/3干辣椒，八角五个，炒香

3. 3.

   加一勺半郫县豆瓣酱，大半勺老干妈炒香

4. 4.

   一小把冰糖，炒融化

5. 5.

   加三份生抽，一份老抽，加水，拌匀。

6. 6.

   加香叶三片，加入剩下的蒜，葱，干辣椒，加一把胡椒，味精，混匀，倒入小锅

7. 7.

   煮沸十分钟

8. 8.

   加入豆腐，在煮十五分钟

9. 9.

   加水淀粉收汁，出锅。