烧椒拌皮蛋

烧椒拌皮蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   我们家爱吃辣，选的青椒是那种辣椒王，很细而且皮薄，辣味很足，红椒的话家里就只有这种普通红椒了 选辣椒时一定要选那种皮比较薄的，千万别选了啥灯笼椒了😂 辣椒头部用刀背拍一拍，放入无水无油的锅中中火干烧，不时用锅铲压一压 更新：家里有燃气灶的，用明火干炕，烧出焦皮来，更快也更香～ 还有一种辣椒叫螺丝椒，湖南这边的家常辣椒，这种烧出来也特别好吃～

   
2. 第2步.

   烧至表面起虎皮，有些焦黑，盛出

   
3. 第3步.

   辣椒和蒜剁碎，放入捣臼

   
4. 第4步.

   捣一捣将辣味和蒜味融在一起

   
5. 第5步.

   皮蛋切好

   
6. 第6步.

   捣好的辣椒和蒜中，加两勺生抽、一勺香油，小半勺醋。我们家爱吃辣，又加了一勺辣椒油～和皮蛋一起拌一拌就可以吃了

   
7. 第7步.

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8. 第8步.

   不拌皮蛋光是辣椒也超级喜欢！