海底椰响螺包肚花胶瘦肉鸡脚汤
海底椰响螺包肚花胶瘦肉鸡脚汤的做法说明
台山带回很多响螺片～
一直忘了吃～
今天有空泡发～
还有很多的小包肚花胶～
不用泡发直接下锅～
超市买了包海底椰～
几只爪子～
冰箱里翻出来一点猪展肉～
够料～
一起煲罗～
海底椰响螺包肚花胶瘦肉鸡脚汤的做法与步骤
- 第1步.
海底椰洗好～瘦肉切大块备用～
- 第2步.
鸡爪把指甲剪掉
- 第3步.
响螺片泡好切小条
- 第4步.
起锅～放油～爆香姜片～ 然后放入瘦肉和鸡爪炒香～
- 第5步.
炒至肉变色～放入切好的螺片丝～继续炒。
- 第6步.
继续加入海底椰～ 再炒～
- 第7步.
倒入纯净水～大火烧开～ 放入无花果。
- 第8步.
继续滚至汤变色
- 第9步.
小花胶片洗好～备用。
- 第10步.
放入红枣片
- 第11步.
枣片不要太早放。避免在翻炒时弄烂，不好看。
- 第12步.
撇去浮油～
- 第13步.
撇油后放入小花胶（如果是大花胶要提前泡发）
- 第14步.
搅匀汤中的食材～避免粘底。
- 第15步.
花胶开始发胀卷曲
- 第16步.
汤色慢慢变的金黄
- 第17步.
喷喷香～～～ 满满的胶质～ 香而不腻。
小贴士
这次选用的是小包肚花胶～更适合家常煲汤用。
如果用大而厚身的花胶，需要提前泡发。
