鲜奶汤种汉堡胚
鲜奶汤种汉堡胚的做法说明
写这个菜谱是为了消灭前几天买的一大罐鲜牛奶，做之前请将鲜牛奶提前从冰箱拿出放至常温
鲜奶汤种汉堡胚的做法与步骤
- 第1步.
将汤种部分的材料混合均匀至无颗粒
- 第2步.
小火边加热边用刮刀搅拌至面糊状立即离火放凉
- 第3步.
将面团部分的面粉，糖，盐和酵母放入面包桶，避免糖，盐跟酵母直接接触请将它们放在三个角落
- 第4步.
先将面粉，盐，糖，酵母混合均匀再放入汤种面糊
- 第5步.
厨师机开低速缓缓倒入鲜牛奶
- 第6步.
面粉成团后加入黄油，并将速度提至中速
- 第7步.
揉出手套膜
- 第8步.
用盖子盖好放温暖处常温发酵
- 第9步.
发酵至面团两倍大
- 第10步.
取出轻压排气，平均分成4份
- 第11步.
整形成4个光滑的小面团放到铺上烘焙纸的烤盘上，放进烤箱最上层，底下放入一大碗开水，关上烤箱门进行第二次发酵
- 第12步.
发酵至2倍大小，表面刷上牛奶液洒上芝麻，并将烤箱预热至180度
- 第13步.
180度烤箱中层烘烤15分钟，中间上色满意及时加盖锡纸
- 第14步.
取出放晾架上晾凉，十足的奶香软妹子噢
