燕麦馒头（参考曼食慢语配方）

燕麦馒头（参考曼食慢语配方）的做法说明

第一次发菜谱，懒人要变勤快了。这是参考曼食慢语的方子，原方子是牛奶我换成了水，其他都没有改变。采用了酵头发酵的方法，我是前一天早上做好酵头，第二天早上再做，相当于放在冰箱里冷藏24小时。麦片我用的即食麦片。

1.
制作酵头，这一步忘记照片了。就是把所有的原料混合，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室12小时以上。
第2步.
把发酵好的酵头和面团原料混合揉成面团。我用的是厨师机，手揉也是可以的，然后盖上保鲜膜静置20分钟。
第3步.
醒好的面团用擀面杖擀成长方形，对折盖上保鲜膜静置5分钟，然后再擀成长方形，再对折盖上保鲜膜静置5分钟，这样的程序重复3，4遍。
第4步.
把面团擀成长方形
第5步.
从上往下卷好，卷的时候稍用力。
第6步.
切成大小差不多的样子，放在垫着打湿过的屉布的蒸笼里进行发酵，上面记得盖上块湿布。发酵差不多1.5倍大，就可以冷水下锅蒸了，上汽后蒸15分钟。关火后不开盖焖2分钟。
第7步.
蒸好的馒头虽然不光滑，因为燕麦片的缘故，不过健康又美味啊。我用的电蒸锅有点挤😄