关关家的🎀肉松海苔蛋糕杯
关关家的🎀肉松海苔蛋糕杯的做法说明
女儿要去外省培训，为了方便她们在动车上食用，又结合女儿喜爱肉松沙拉酱，参考了几个方子做出来的，结果很成功，非常好吃。记录下来，方便以后制作。
关关家的🎀肉松海苔蛋糕杯的食材和调料
| 一.制作量:6个方杯 | |
| 鸡蛋 | 2个(约60克的蛋) |
| 酸奶(浓稠) | 50克 |
| 色拉油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 2克(可不放) |
| 肉松、海苔、白芝麻 | 适量(拌在一起) |
| 香甜沙拉酱 | 适量 |
| 二.制作量:18个方杯 | |
| 鸡蛋 | 6个(约60克的蛋) |
| 酸奶 | 150克 |
| 色拉油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 盐 | 3克 |
| 柠檬汁 | 6克 |
| 肉松、海苔、白芝麻混合 | 适量 |
| 丘比香甜沙拉酱 | 适量 |
| 三、制作量:12个方杯 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 酸奶 | 100克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 盐 | 2克 |
关关家的🎀肉松海苔蛋糕杯的做法与步骤
- 第1步.
选择这种浓稠的酸奶，自制的也可以。
- 第2步.
加入色拉油用蛋抽搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低粉，用Z字手法拌匀(原谅我一手拍，一手拌)。
- 第4步.
加入蛋黄
- 第5步.
Z字手法搅拌，至蛋糊均匀，与视频中的浓稠度一致。
- 第6步.
蛋清加柠檬汁加盐用打蛋器打发，糖分三次加入，打发至十分，提起打蛋头有小尖尖。
- 第7步.
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白霜拌匀。
- 第8步.
装入裱花袋，挤入蛋糕杯1/2处，挤入沙拉酱，放入肉松海苔。
- 第9步.
继续挤入蛋糕糊至九分杯，震出气泡，表面撒上肉松海苔，再挤上沙拉酱。
- 第10步.
放入已预热的烤箱，第四层，160度，20分钟。
- 第11步.
出炉后倒扣晾凉，这点很重要！！！
- 第12步.
同时烤的一盘，正常摆放晾凉是这样。中间回缩。
- 第13步.
倒扣晾凉是这样。糕体保持饱满。
- 第14步.
大功告成
- 第15步.
看看里面的馅
- 第16步.
看看蛋糕组织。
- 第17步.
完美
- 第18步.
。
小贴士
1.把所有材料准备好，制作过程一气呵成，避免消泡。
2.关于沙拉酱。就是市面上的甜味沙拉酱，中层沙拉酱挤少点，够滋润肉松既可，多了腻。上层最好装入裱花袋，挤细挤密一些，把肉松海苔网住，一来烘烤时肉松海苔不容易焦，二来取放蛋糕时肉松不易脱落，三是沙拉酱烤成透明焦黄色，很香很好吃。
