奇亚籽黑麦免揉欧包
奇亚籽黑麦免揉欧包的做法说明
最近突然对免揉冷发酵的面包有兴趣了，准备尝试做一下呗😊
奇亚籽黑麦免揉欧包的做法与步骤
- 第1步.
高粉混合黑麦粉后，加入盐，搅拌均匀
- 第2步.
奇亚籽过水冲下，控干，奇亚籽非常容易吸收水份的，这个步骤要快速进行
- 第3步.
酵母粉放进粉类搅拌均匀
- 第4步.
加入奇亚籽和温水，用硅胶刮刀搅拌均匀至无干粉即可
- 第5步.
混合好就这样了了😊，不要追求啥形状啦
- 第6步.
盖保鲜膜，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏发酵36小时，现在的室温是22℃左右
- 第7步.
面团大概胀大1倍左右，手感还是湿黏
- 第8步.
葡萄干，蔓越莓干，桂圆干，提前温水泡泡，洗干净控水，用厨房纸巾吸干水份
- 第9步.
撒高粉，手上擦橄榄油，防止沾手
- 第10步.
把面团取出用手按压排气，摊开放上果干，卷起来
- 第11步.
我做了4个圆形的
- 第12步.
进烤箱二发
- 第13步.
二发大概30分钟左右
- 第14步.
看，现在面团又胀大了
- 第15步.
割包，用的刀片还是不够锋利，唉😔
- 第16步.
撒上高粉干粉，烤箱预热200℃
- 第17步.
差不多烤25分钟左右，这个要看面包的大小自己调整了哈
- 第18步.
表面颜色很好，敲敲有砰砰的声音就是烤好啦😄
