只需融化和混合的温水巧克力蛋糕
只需融化和混合的温水巧克力蛋糕的做法说明
它的操作极为简单，总共两个动作，“融化加混合”，反复几次，铸就了直冲云霄的巧克力浓郁。也许是我用了85%的黑巧，第一口真的被刺激到了，不夸张的说是被吓到，它浓郁得太过分，太重口，如果你是小清新，请考虑清楚了再操作。
只需融化和混合的温水巧克力蛋糕的食材和调料
| 巧克力（65%） | 90 |
| 巧克力（50%） | 25 |
| 无盐发酵黄油 | 60 |
| 红糖 | 75 |
| 温水 | 90（50度，比手温高一些，感觉有点烫却能承受） |
| 全蛋一只 | 50 |
| 低粉（日清薄力粉） | 40 |
| 优质可可粉 | 25 |
| 柑曼怡甜酒 | 30（不放也行） |
只需融化和混合的温水巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备： 1 模具中铺好油纸，底部和四周。 2 低粉可可粉混合过筛
- 2.
两种巧克力放在一起和黄油搁热水融化，拌匀。
- 3.
加入红糖，拌匀，红糖融化。
- 4.
倒入热水，继续搅拌，一开始水和巧克力呈现分离状态，用手动搅拌器反复搅拌，两者逐渐融为一体，出现光泽。
- 5.
一点点加入鸡蛋液，混合均匀。
- 6.
筛入粉类，继续用手动搅拌器画圈搅拌。
- 7.
加入洋酒，拌匀
- 8.
面糊最终变得细腻，富有光泽，几乎看不到气泡。
- 9.
入模，磕几下。
- 10.
180度，20分钟。
- 11.
牙签插入蛋糕边缘，没有带出蛋糕糊，牙签插入蛋糕中央，有带出蛋糕糊。完成。
- 12.
室温冷却。冰箱冷藏2小时。
- 13.
室温回暖最好吃。
