火锅底料版「麻辣香锅」
火锅底料版「麻辣香锅」的做法说明
用多余火锅底料就可以完成，同时再加入自己喜欢的调料将味道调至更好，简单美味的一顿2-3人份麻辣香锅。
火锅底料版「麻辣香锅」的做法与步骤
- 第1步.
蔬菜洗净，放洗菜盆里备用
- 第2步.
将莲藕，竹笋去皮，切片，切片之后藕用热水焯一下
- 第3步.
将猪肉切条或者切片，可按照自己的喜好，肉片可以切得稍厚一些
- 第4步.
干豆腐切菱形块或长方形块备用
- 第5步.
金针菇洗净将尾部切掉
- 第6步.
蒜，姜切丝，葱切段，再切少量小丁备用
- 第7步.
按照自己喜好将火锅底料，花椒，孜然，盐，糖搅拌均匀，放小碗里备用
- 第8步.
锅加热，倒入油（大概能覆盖少部分锅底），加入葱姜蒜炒出香味，再倒入调好的配料，大火炒出底料香味
- 第9步.
再先加入肉翻炒，变色之后倒入藕片，金针菇，干豆腐，盖盖3分钟，最后加入所有剩余青菜，大火翻炒，直至青菜入味
- 第10步.
出锅倒入较大的盆里，上面可以撒上些许芝麻，两人份的麻辣香锅完成咯
小贴士
*因为藕片熟得慢，所以切好后要用热水焯热，开锅后直接倒入冷水中，保存藕片的爽脆感
*肉片要切得稍大一些，才不至于炒碎
