黄豆猪皮冻
黄豆猪皮冻的做法说明
喜欢猪皮冻的口感，Q弹。再加上煲烂了的黄豆，在营养上又提升了一个层次。偷偷告诉你们，黄豆和猪皮搭配，两种不同动植物蛋白质互补，能提升食物氨基酸的比例，更接近人体的氨基酸模式，也就是说更利于人体吸收。
所以说，怎么能不来一份呢……
黄豆猪皮冻的做法与步骤
- 第1步.
用的壹号土猪猪皮，超5mm厚的土猪皮，胶质多多。 洗净，去除一些粗毛，下锅煮开，再去除一些细毛，反面刮干净多余油脂。
- 第2步.
重新起锅，加入充分泡发的黄豆，猪皮，大料，大火烧开转小火煮一个小时，去除大料，加入生抽（目的是将皮冻的颜色调为琥珀色，可不加），再煮半个小时。
- 第3步.
放凉后分装，室温够低则不用放冰箱，等凝固成冻就可以脱模。再加上自制辣椒酱和生抽调味做沾料就可以了。
小贴士
用玻璃或陶瓷器皿分装会比塑料的好
