飞妈家的鱼丸

飞妈家的鱼丸的做法与步骤

1. 第1步.

   葱姜泡水一个小时以上

   
2. 第2步.

   在菜市场打整好的鱼，回家后记得把红肉去掉，这样鱼不腥。

   
3. 第3步.

   鱼肉切小块，分次加入到料理机中，随同一并加入几小勺事先泡好的姜葱水，打成肉泥。

   
4. 第4步.

   顺着一个方向搅拌，并按顺序加入泡好的姜葱水、盐、蛋清、油、淀粉，并搅拌上劲。

   
5. 第5步.

   用手捏小丸子，冷水下锅。

   
6. 第6步.

   水开后去沫，并开最小火煮10～15分钟。大火容易冲散开丸子。

   
7. 第7步.

   煮好后浸入冷水中

   
8. 第8步.

   装盘，吃不完的冷冻下次吃！