川味麻辣烤鱼

川味麻辣烤鱼的做法说明

咱家五口人，我也就做的五人量。鱼两斤可能小了就多加配菜吧。。一家人吃得开心满满，就连不爱吃鱼的外婆也赞不绝口，好开心。不常做菜的我，感受到了为爱的人做菜是有幸福感的。

1.
市场买鱼🐟两斤不要太大不易烤熟而且放不下。告诉市场阿姨你是用来烤会帮你弄干净切好。拿回家清水洗净加盐腌制十分钟，去腥味。。这步没技术含量不上图了
第2步.
再次用清水洗净，加入盐豆瓣酱芡粉少量面粉花椒面料酒酱油均匀涂抹鱼身开口部分镶入生姜片（适当盐，刚才已经加盐漂过了，生姜片等面粉抹好后再放不然容易弄出来）静置两三个小时
3.
腌鱼的同时可以把配菜清洗切好。。
4.
调料准备好
第5步.
烤箱上下火200度五分钟预热，加入腌制好的鱼烤30分钟，在用上火单烤5分钟。这样的皮做出来更加的香脆。
第6步.
在上火5分钟的时候可以开始炒配菜。热油：适量的植物油我用的玉米油，可以在这时候先把花生米炸出来炒料：放入拍好的蒜辣椒段豆瓣酱放入土豆炸炒两分钟，加入洋葱，豆皮，青椒，金针菇，翻炒加入适量盐，鸡精，酱油，五香粉
第7步.
倒入烤箱盘的鱼上，上下火继续200度五分钟（忘照图）
第8步.
当当~出炉，摆上香菜，洒上花生米。上桌开抢。