冰糖枸杞炖燕窝
冰糖枸杞炖燕窝的做法说明
“鲜”这个字最早来源于我国的古文化，却最早被记录在日本。而鲜味的狭义即是蛋白质的味道。而燕窝最早吸引我的 则是浓浓的蛋白清香。
冰糖枸杞炖燕窝的做法与步骤
- 第1步.
一级白燕矿泉水浸泡8小时
- 第2步.
将燕盏撕开丝，剔除杂质。
- 第3步.
放入炖盅内，加入80度热水、枸杞、红枣
- 第4步.
隔水炖30分钟即可。
小贴士
1. 炖燕窝时，炖盅内外均注入80度的热水。这是香港老牌燕窝庄的食用意见。
2. 隔水文火炖30分钟即可。燕窝富含水溶性蛋白，温度过高会流失营养，也影响口感。
3. 出锅前10分钟再放冰糖。
4. 如想自制即食燕窝，不放冰糖的清炖燕窝放入冰箱可冷藏一周。懒人食用方法，炖好的燕窝放入粥、牛奶中即可。
