方块蛋糕
方块蛋糕的做法说明
对于我这个能懒则懒的人来说这个方子太适合我了😂。因为每周儿子回家都要带蛋糕去学校，做蛋糕卷吧一个卷太少得烤个几个麻烦，做蛋糕胚吧模具清洗又是麻烦🙈，还是这个适合不用清洗一锅搞定关键好吃😋。我用的是波纹烤盘34/24/5.5。
方块蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
我是采用后蛋法这样成品组织更加细腻，油跟奶混合搅拌均匀。
- 第2步.
乳化成这个状态
- 第3步.
把事先筛好的低粉跟玉米淀粉加入搅拌均匀
- 第4步.
加入蛋黄搅匀，拌均匀就好👌。烤箱预热150度
- 第5步.
蛋白加入柠檬汁搅打，糖分三次加入，打至硬性状态，是直立的小尖角哦……
- 第6步.
取三分之一跟蛋黄糊翻拌均匀，切记不要画圈切拌👌
- 第7步.
然后再倒入剩余的蛋白中同样翻拌均匀哦👌
- 第8步.
模具内事先垫上油纸。倒入模具内抹平，轻震一下，放入烤箱上下火150度半小时转130度半小时。
- 第9步.
出炉倒扣揭掉油纸，冷却。
- 第10步.
冷却完可以切块……
- 第11步.
是不是很诱人🙈
小贴士
蛋白一定要打发到位，一定打到直立的小尖角。采用后蛋法做出来的蛋糕组织更加细腻。
