奶黄馅饼

奶黄馅饼的做法说明

身在他乡，心心念着怎么做出些家乡的味道满足思乡之情，奶黄包就是广东早茶必点之一。介于我所处的环境食材有些欠缺，工具简单，一个煮茶的电陶炉，一个十寸的平底锅，一个11寸的🍳，同规格的汤锅。没有蒸锅，奶黄包做不了，那就做馅饼吧。第一次尝试，多指教💁

第1步.
汤锅－打鸡蛋，加糖，奶粉，面粉搅拌均匀，放于炉上加热，同时加入黄油。平铲迅速搅拌，避免粘锅，炒至黏稠不是流质状即可盛出在陶瓷盘降温放冷冻一小时。
第2步.
上面的是奶黄馅配料。馅饼皮配料如下：鸡蛋2个。奶粉30克。面粉200克。糖50客。色拉油一小勺。搅拌均匀，开始揉面至不粘手即可，用保鲜膜包起来醒面，我在汤锅里揉面，直接盖上锅盖，20分钟。
第3步.
完成馅皮。
第4步.
有条件可以把面搓成条，切出每小段，再用擀面棍擀皮。我是用手捏出小碗状，把奶黄馅加入，合上边后搓圆按扁。
第5步.
过程中如果粘手，可以拿点面粉过手就不粘了。
第6步.
起🍳，倒入色拉油，油热再放入饼煎起。因为馅是煮熟的，饼煎至一面金黄再换另一面煎，油温不要太高，避免皮不熟。
第7步.
起锅开吃，小心奶黄馅烫嘴。
第8步.
泡上一杯杯茶，加点轻音乐，与家人诉说趣事。