粉蒸五花肉（自制蒸肉粉）
粉蒸五花肉（自制蒸肉粉）的做法说明
全世界这么多国家，应该只有中国人民把“饮食”当做是一种“文化”来对待。说白了，国人就是爱吃。
我承认…我是个在吃上很讲究的人，平时工作日周一到周五15顿饭都是工作餐，只能算是将就。到了周末还是想吃点好的但又对大多数餐厅都很失望，那就只能自己下厨了。
今天我们做个简单的：粉蒸肉。
粉蒸五花肉（自制蒸肉粉）的做法与步骤
- 第1步.
先制作蒸肉米粉：大米和糯米混合，倒入平底锅内，小火慢慢炒至微黄。
- 第2步.
炒至微黄的大米和糯米放入可以研磨的料理机内，大部分辅食机、料理机、研磨机还有破壁机都能堪此大任。
- 第3步.
先慢速，再快速研磨，打成米粉。我自己喜欢粗一些的颗粒，比较有口感。
- 第4步.
肉清洗干净，切成薄厚均匀的大片。喜欢瘦的可以多切一些瘦肉，倒入生抽一大勺，老抽一大勺，豆腐乳汁，糖，盐，姜丝和少许黑胡椒颗粒。放置30分钟，稍待入味
- 第5步.
研磨好的米粉倒入腌制好的肉中。
- 第6步.
米粉与肉搅拌均匀。尽量让每一块肉都裹满米粉。我打的颗粒很粗，喜欢细腻的米粉可以多研磨几次。
- 第7步.
土豆去皮，切成如图所示的滚刀块。
- 第8步.
土豆作底，上面铺肉，入蒸锅。先用大火蒸10分钟，之后转小火再蒸50分钟左右。
- 第9步.
出锅撒上葱花
- 第10步.
开吃(●'◡'●)！！！
小贴士
图中用于研磨的料理机是KRUPS小型迷你机，用来给小朋友做辅食的。生熟分离，很好用。
辅料除了土豆也可以用藕片，红薯，南瓜什么的，随你们喜欢。我家是西北风味当然是用土豆了。
研磨之后的米粉里加辣椒粉和花椒粉就是麻辣味道的粉蒸肉，想要什么口味大家可以自己发挥想象力。
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懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)
卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）
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