黄金海绵蛋糕

黄金海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   称量好所有材料。预热烤箱150℃。

   
2. 第2步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白放在无水无油的盆中。

   
3. 第3步.

   黄油切小块，放入小锅中，小火加热。

   
4. 第4步.

   加热黄油，不断搅拌。

   
5. 第5步.

   直到黄油全部融化，微微沸腾，冒出白泡泡，离火。

   
6. 6.

   倒入低筋粉，用刮刀搅拌均匀。

7. 第7步.

   将牛奶分三次加入面糊，每加一次都要搅拌均匀再加下一次。

   
8. 第8步.

   加完牛奶后是这样的。此时再分三次加入蛋黄，用蛋抽搅匀。

   
9. 第9步.

   加完蛋黄的面糊比较稀，这是正常的。

   
10. 第10步.

    打发蛋白。将白砂糖分两次加入蛋白当中打发至硬性发泡。

    
11. 第11步.

    打好的蛋白。

    
12. 第12步.

    将蛋黄和蛋白混合。用抄底，切拌的方式。

    
13. 第13步.

    将混合好的面糊倒入模具，震一震，震出气泡。

    
14. 第14步.

    放入预热好150℃(实际温度)的烤箱烤40分钟。(4寸)如果是七寸适当延长10分钟。

    
15. 第15步.

    烤好后拿出烤箱倒置，等凉至手温时脱模。硅胶比较好脱。