比蓝罐还好吃的原味曲奇

比蓝罐还好吃的原味曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   低筋面粉倒入无油无水的盆里

   
2. 第2步.

   倒入12克奶粉

   
3. 第3步.

   加3克盐，我用的是玫瑰盐，可以用普通食盐代替

   
4. 第4步.

   黄油室温软化，夏天需提前两小时从冰箱拿出，冬天提前一晚拿出来软化 程度到一戳就能按到底的程度 tips.冬天戳不动的话可以切小块放微波炉叮五秒，再拿出来翻面，再叮，程度如上 微波炉软化千万不能图方便时间过长，水状不能打发！

   
5. 第5步.

   蛋白蛋黄分离 春夏只需蛋黄 冬天看面团程度需要适量加蛋白 tips.只加蛋黄偏酥，加蛋白越多越脆

   
6. 第6步.

   打发黄油，开始发白

   
7. 第7步.

   发白后加糖粉和幼砂糖 拌匀至无颗粒 tips.幼砂糖可以用颗粒细的糖代替

   
8. 第8步.

   拌匀后加入蛋黄 搅拌均匀 然后高速打发，至黄油发白，蓬松

   
9. 第9步.

   过筛粉类（低筋面粉＋奶粉＋盐） 盐也可不加

   
10. 第10步.

    打发好的黄油取三分之一 和粉类融合

    
11. 第11步.

    再把剩下的黄油倒进步骤10 搅拌至无颗粒，几乎不沾手

    
12. 第12步.

    刮入裱花袋，挤吧😀

    
13. 第13步.

    烤箱预热180度，上下火，烤20-25分钟 视各家烤箱脾气而定～ 上色到这样的程度，拿出来放到晾晒架上晾干 tips.晾干是防止水蒸气让曲奇变软