香酥小鸡腿（黄金锤）
香酥小鸡腿（黄金锤）的做法说明
小鸡腿，就是鸡翅根～(*^_^*)
腌这货的时候已经有人馋的不行不行的了，
啊哈哈哈～
家里有小孩的可以做这个，
当然有像小孩一样爱吃开封菜（KFC）的也可以做，
但这跟卖的那个口味上还是有略微区别，
反正都好次哦～(￣▽￣)
如果有客人，
这货绝对有面子，
吃着还方便，
不担心抓一手油～（≧∇≦）
香酥小鸡腿（黄金锤）的食材和调料
| 小鸡腿（鸡翅根） | 10个 |
| 生姜 | 10片左右 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 普通面粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| #腌料 | |
| 盐 | 小半勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 辣椒粉 | 一勺（可放可不放） |
| 孜然粉 | 一点 |
| 花椒粉 | 一点 |
| 白胡椒粉 | 一点（孜然粉、花椒粉、白胡椒粉的量加起来有小半勺） |
| 清水 | 两勺 |
香酥小鸡腿（黄金锤）的做法与步骤
- 第1步.
小鸡腿洗干净～ 从我手捏的地方用刀竖着割一割， 让这一小块肉离骨。
- 第2步.
就这样，这样手有把的地方，很方便。 具体方法就是捏着上一步割离骨这块肉， 就是这图，(●'◡'●)小鸡腿横着， 用刀把筋割断，然后扒下去~(～￣▽￣～)
- 第3步.
酱紫就好啦~
- 第4步.
全处理好了，把姜片切好码进去。
- 第5步.
把腌料放一小碗里， 调匀均匀浇在小鸡腿上， 腌制四十分钟以上。
- 第6步.
取三个小碗， 一个打两个鸡蛋，搅散， 一个倒适量面粉， 一个倒适量面包糠， 面粉和鸡蛋就这么多就够了， 面包糠我用了图片的2倍量~
- 第7步.
锅中加适量油， 油热了就把鸡腿依次蘸一层面粉、一层鸡蛋液、一层面包糠，放锅里小火慢慢炸。
- 第8步.
油只要到鸡腿一半的量就够了， 炸完一边翻到另一边。 小火哈，要炸熟透。
- 第9步.
炸至金黄捞出来。
- 第10步.
炸完了稍微放凉一下， 大火把油烧热， 把小鸡腿放进去大火炸30秒到一分钟捞出来。 大火快速使外皮酥脆。
- 第11步.
捏的地方包一小块锡纸，赞！ 吃吧吃吧，一群猴急的~o(^▽^)o
小贴士
该说的我都在步骤里说了，
不再多说。
小鸡腿在腌之前可以先泡一会儿，
把血水泡一下，
在做成小锤子形状之后哦，
这个时候才泡的出来，
已割破~~哼哼哈嘿。
