八寸厚底夏威夷披萨
八寸厚底夏威夷披萨的做法说明
披萨简单易上手，所以通常是烘焙新人最早尝试的一款西点，但也正因为是入门级，烘焙达人普遍不太重视，下厨房竟然搜不到像样的菜谱。其实披萨做起来简单，要达到完美却不太容易，最多出现的问题就是饼底太硬，你当然可以直接买饼胚，但是我们自己做烘焙是为了什么，难道不是为了无添加更健康吗？买回的饼胚，从加工到销售到运输，几易其手，到我们手里早不知过了多少天，即使我们不知道里面添加了什么，但只要想一想自己做的东西是否能经得起这样的考验，心里也就明白个八九不离十了。所以，还是自己做吧，烤箱都买了，饼胚还会远吗？就让我来填补下厨房的空白吧，只要你一步步按照我的方子来，包你从此不再想去必胜客
八寸厚底夏威夷披萨的食材和调料
| 筋度略高的中筋面粉（我用的是饺子粉） | 120g+披萨草一小撮 |
| 水 | 78g |
| 白糖 | 5g |
| 盐 | 1-2g |
| 黄油 | 5g |
| 酵母 | 1g |
| 披萨酱: | |
| 黄油或橄榄油或植物油 | 4克 |
| 洋葱 | 少许 |
| 披萨草，黑胡椒碎 | 少许 |
| 番茄沙司 | 50g |
| 披萨料: | |
| 培根或脆皮肠（可不加） | 两片 |
| 马苏里拉奶酪 | 150g |
| 甜玉米粒，青豆 | 少许 |
| 小菠萝 | 半个 |
八寸厚底夏威夷披萨的做法与步骤
- 第1步.
把饼胚用料中所有材料混合，揉至扩展阶段，也就是能拉出薄膜的阶段，不需要特别坚韧的膜，成细腻光滑的面团既可 菠萝提前用两大勺糖腌一下，然后把水攥干，这样烤的时候就不用担心出太多的水，而且改善口感，因为菠萝烤熟了会有些酸哦。
- 第2步.
放至温暖的地方发到两倍大
- 第3步.
用擀面杖排气，擀成薄饼状，在案板上稍饧五分钟定型
- 第4步.
放入八寸深披萨盘，用叉子插出小孔，以免烤制过程中饼皮中的空气膨胀，造成饼胚变形，放至温暖处饧十分钟
- 第5步.
饧饼胚时烤箱预热180度10分钟，把饧好的饼胚放入，烤五分钟，至饼胚蓬发，表面发白即可 披萨酱的制作方法:炒锅放黄油或植物油，放入少许洋葱粒炒香后，倒入番茄沙司，披萨草少许，白糖一茶匙（注意是茶匙，不是汤匙哦，也可以不加，视番茄沙司的甜度），黑胡椒碎少许，盐少许，将番茄沙司炒得略干即可。
- 第6步.
烤箱预热180度10分钟（我的烤箱温度偏高，各人根据自己的烤箱温度调整，不适合低温长时间烘烤），披萨饼胚上抹披萨酱，放一层马苏里拉奶酪，放一层培根，再放上菠萝青豆玉米，如果不放培根，可以在和菠萝一起放脆皮肠，最后表面再铺满马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱，180度15分钟，至饼胚边缘颜色金黄就好啦，轮刀切块，开吃！！！
小贴士
1.饼胚问题:饼胚发面只要到两倍大即可，发太大烤的时候容易变形，有人喜欢厚底，人喜欢薄底，我认为这个方子做出来的饼胚不薄不厚，比较适合大多数人。排气时要充分，边缘不需要特别地弄厚，烤制时的特殊形态会自然造成饼胚边缘比底部厚。经常有人会说饼底烤出来发黏，这种提前烤饼胚的方法可以避免这个问题，可以提前一天晚上烤出来，第二天早晨吃的时候直接铺菜烤制就可以，操作起来也更方便。
2.披萨用料问题:披萨上的材料可以自由搭配，但是要尽量选择出水少的食材，如果菜品比较嫩或者水分稍多，在烤制之前要在锅里提前
煸炒至半熟，一是收干水分，二也可以避免材料烤不熟
3.我用的是三能八寸深底披萨，九寸普通披萨盘不需要增加饼胚材料，事实上我经常一次做两倍的量，烤一个八寸深底，一个九寸普通
4.都说完了，别忘了做好晒图哦😊
