牛奶超软吐司（汤种）
牛奶超软吐司（汤种）的做法说明
方子是烘培群前辈Anni提供的，真的是超级软，每次脱膜抓它都怕捏坏了。一般放两三天都还是很软的，但通常隔天就吃完了，所以这个吐司每次我都是做两个的😂
方子是一个吐司450克吐司盒的量。
牛奶超软吐司（汤种）的食材和调料
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 15克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 糖 | 15克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 115克（建议预留15克，揉面时根据面团干湿度添加） |
| 盐 | 2-4克（根据口味增减，4克略带咸口） |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 25克（不少于15 克） |
| 酵母 | 3克 |
牛奶超软吐司（汤种）的做法与步骤
- 1.
汤种均匀搅拌，加热成糊状，再冷藏1个小时。如天气不热可不需冷藏。
- 第2步.
1、主面团搅成团，与步骤1的汤种混合一个面团揉出出膜，加25克黄油揉面出膜。 2、一发发酵至2 -2.5倍大，排气—等量分割—揉团醒面10分钟—整形。 3、二发至吐司模八分满，预热烤箱，上下180度40分钟左右，如用无盖的吐司膜表面上色后加盖锡纸。
- 第3步.
吐司很软，所以顶端会略有丢丢凹
