酸辣卷心菜
酸辣卷心菜的做法说明
甜心卷心菜，我好喜欢这个名字，带着暧昧，带着初吻的甜蜜。这个大概是最适合炒的卷心菜了。
酸辣卷心菜的做法与步骤
- 1.
东北酸菜切丝，用油、四粒花椒，爆炒，加盐。翻炒至熟透，起锅备用。
- 2.
蒜切末，圆白菜切丝。
- 3.
热锅里放适量油，爆香蒜末。
- 4.
加入花椒和干辣椒翻炒出香味。
- 5.
加入园白菜。翻炒。加盐和适量生抽，倒入酸菜。小火煸干即可。
小贴士
z先生喜欢加水煮，我知道有一部分是人选择煮的，有一部分人是选择慢慢煸炒干。其实并无最好的方式，只有你最喜欢的方式。当然有时候觉得这是否也是南北的差异呢
圆白菜、卷心菜、莲花白、大头菜是对这个菜不同的南北法。我用的是sweet heart cabbage 和园白菜有一定区别，外形是笋状的，味道更甜，硬根较少。
酸菜可以多炒点留用。比较百搭，炒菜烧汤都很好用。
