香蒜肉松咸戚风
香蒜肉松咸戚风的做法说明
改编青井老师的原味戚风
水油都有增多，一是煎蒜油的时候蒜粒会吸油，同时肉松也会吸收水份
盐一定要在煎蒜油的时候一同加入，吃的时候可以咬到香香脆脆的蒜粒，超幸福啊！！
香蒜肉松咸戚风的做法与步骤
- 第1步.
蒜＋油＋盐加入不粘锅加热。蒜粒大概成这个颜色就可以了，热油还有余温，不要等全部金黄色才离火哦
- 2.
蒜油冷却后加入清水充分搅拌至乳化
- 第3步.
筛入低粉拌匀后倒入四颗鸡蛋黄和肉松，用刮刀“切”均匀
- 第4步.
分两次加入白砂糖，低速打发蛋白
- 第5步.
先拌入三分之一蛋白至面糊中，再把拌好的面糊倒到蛋白那边。拌匀后倒入6寸中空模具，145度55分钟。
